納期第一

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一昨日の煙突のトラブルの影響で、昨日は徹夜になってしまった。

煙突は掃除をして問題なくなったのだが、それまでに焙煎のパラメーターをいろいろいじってしまい

どうにも焙煎がもとに戻らなくなってしまった

煙突の詰まりに気づく前に、最近何かおかしくなってきたのは寒くなってきたせいだと思い

どんどん変な方向にパラメータを振っていたようなのだ

苦しいときの神頼み、困ったときはワイーのマスター頼み(マスターすみません)

早速、ワイーのマスターから適確なアドバイスをいただき、なんとか行けそうとなったものの

昨日からの注文が溜まっていて、約束の配送日(納期)を守るためせっせと焙煎しているうちに

白々と夜が明けてしまった

そうなのです

納期は絶対に守らなければならない  徹夜をしてでも お客様との約束ですから

会社に勤めているときは、数え切れないほど徹夜を経験してきましたが

コーヒー屋のおやじになっても、徹夜をすることになるとは・・

でも、これで間に合った

七尾のHさん、鶴来のSさん、富山のNさん、南砺市のIさん、緑が丘のBさん

ちゃんと届きましたでしょうか・・
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# by jazzybeans2 | 2009-11-08 22:58 | Comments(4)

初歩的なミス

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初歩的で致命的なミスをしてしまった。

焙煎機のメンテナンスを怠ったため、店を開くことができなく「臨時休業」という致命的なことに

なってしまいました。

 ・・・知らずにご来店されたお客様には、たいへん申し訳ございませんでした。


何が起きたかというと、煙突がスス(コーヒーのかす?)で詰まり、排気が正常にできなくて

コーヒー豆がうまく焙煎できなくなってしまったのです。

ここのところ、焙煎の量が開店前と比べてかなり多くなり、今までの感覚とは違って、

あっという間に詰まってしまったようです。

これからは、早め早めのメンテナンスを心がけよう


・・・煙突掃除を済ませて焙煎したコーヒーは格別。 クリアーでスッキリとした、いい味・いい香りがしました。
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# by jazzybeans2 | 2009-11-06 23:15 | Comments(1)

将来 ん百万!?

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今日、かつて勤めていた会社の同僚のYが奥様と店に来てくれた

Yは今も会社に勤めているが、通称Y画伯と言われる絵の先生である

得意とするのは、油絵の裸婦
 (作品はどれも奥様に見えるらしいが、奥様曰く、モデルは絶対に私ではありませんとのこと)

そんなYが店に入るなり、スケッチブックと筆を取り出し店内をスケッチし始めた

コーヒー2杯飲む間に2枚の水彩画を描いて、隅にはちゃんとサインも入れてくれた

店に奥様と来てくれただけで嬉しいのに

我が家の家宝ができた

将来は、数十万いや、ん百万になるかも
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# by jazzybeans2 | 2009-11-01 21:08 | Comments(0)

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