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単なるこだわりなのだが


猛暑の中で厳しい仕事はたくさんあると思うけど

コーヒーの焙煎屋も夏は厳しい ( 少なくともJazzyでは・・ )


これは単なるこだわりなのだが

焙煎中は、エアコンは入れず窓も空気の流れを作るための特定の窓だけしか開けない


本当はエアコンを入れて温度も湿度もコントロールされたところで焙煎した方が良い

のかも知れないが

どうもそんなんでは旨く焼けないような気がする


たまたまテレビでやっていた

ある食品を手作りしている老舗でも、もちろんエアコンなど入っていない

暑い暑いところで黙々と作業していた

職人だなぁと思う
# by jazzybeans2 | 2010-08-24 19:18

月は裏を見せない


ここのところ毎晩夕涼みを兼ねて月を見ている

今晩で月齢12.5ぐらいか

もうすぐ満月であるが、その時のシーイングはどうか ( 今日まで毎日とても良いが・・ )


月は裏を見せない_c0220824_21413877.jpg


月は裏を見せない

月は公転と自転の周期が等しいため、常に地球に対し同じ面を向けている
(正確には、少しずつ上下左右に向きを変えてる)



人間の世界では、ずっと裏を見せずにいることは難しい

いつかは必ずばれる (月の裏に悪いものがあるというのではないが・・)

第6管区海上保安本部も今頃気付いている
# by jazzybeans2 | 2010-08-22 21:51

空を見れば


夕方になっても猛暑衰えず、まだ30度をくだらない

空を見上げれば、まだ空は青いけど、月がクッキリと出ている

空を見れば_c0220824_1343968.jpg


月齢9前後

天体望遠鏡にカメラを直付けして撮影

写真に撮るには、満月より三日月から半月ごろがクレーターがはっきり見えていい
# by jazzybeans2 | 2010-08-19 13:44

備えあれば憂いなし


暑い猛暑が続き、Jazzyのコーヒーの売れ行きが落ちている

諸先輩方から、夏は売れ上げが落ちるよとは聞いてはいたが

早速実感してしまった


暇なのでボーっとしていたが

貧乏性なのか生豆のハンドピックでもしようかと思い立った

なにせ暇なものだから、どんどん進みたくさんストックが出来た


すると突然、なんと大量の注文が舞い込んだ

あるお客様が快気祝いを兼ねた残暑見舞いにJazzyのコーヒーの詰合せを

使いたいとの大口の注文

しかも日にち指定なので時間が無い


でも助かった

暇にまかせてストックしておいたハンドピック済みの豆があり助かった

もし大量のストックがなかったらとても間に合わなかっただろう


『備えあれば憂いなし』 である

『蟻とキリギリス』 ・・・は、ちょっと違うかな
# by jazzybeans2 | 2010-08-12 21:18


日本人のコーヒーの好みは

きつく濃い味より、どちらかというと薄めの方が好みという人のほうが多い

これは、日本の緑茶の濃度に由来するもの ( らしい )


かつてアメリカンコーヒーという言い方で軽めのコーヒーが流行ったが

最近はスタバなどシアトル系のコーヒー屋さんが人気で

ミルク類がたっぷり入ったメニューが多いが、使われているコーヒーは濃いめ


本当のコーヒーの味はやはり濃いめのほうがいい


でもどうしても濃いのは飲めないという方は

濃いめに淹れたものに少しお湯を入れて薄めてみてはいかがでしょうか

最初から薄く淹れたものよりも美味しいと思います。
# by jazzybeans2 | 2010-08-08 16:55
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